Pasta guacamole to typowy dodatek do czipsów kukurydzianych – nachos, doskonale nadaje się do słonych ciasteczek lub kanapek.
Awokado powinno być bardzo miękkie, wtedy wystarczy wyjąć miąższ łyżeczką i lekko rozgnieść mieszając z innymi składnikami tak, aby nie powstała papka, lecz masa o grudkowatej konsystencji.
Składniki
3-4 miękkie awokado
1/2 łyżeczki płatków chilli lub świeże chili drobno posiekane
sok z 1 limonki
1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego, najlepiej uprażonych wcześniej na suchej patelni, potem roztartych lub zmielonych
1/2 łyżeczki soli lub do smaku
1 łyżka natki pietruszki drobno posiekanej
6-10 pomidorków koktajlowych pokrojonych w drobną kostkę
1 mała czerwona cebula bardzo drobno posiekana
Metoda
Awokado przekroić na pół, wyjąć pestki, wydłubać miąższ łyżką.
Chilli, sól, kmin i sok z limonki wymieszać, dodać pietruszkę, pomidory i cebulę. Całość połaczyć z awokado, rozgniatając je przy tym.
Najlepiej odstawić na pół godziny do lodówki, pod przykryciem, aby smak się ustalił.
