Prosta potrawa holenderska, idealna na chłodniejsze wieczory. Wysiłek przy przygotowaniu minimalny. Kiełbasa, do tego ziemniaki z boczkiem i cebulką. Mamy też dodatek warzywa liściastego zamiast surówki na przystawkę. Chimek, od którego wzięłam ten przepis, użył jarmużu. Jarmuż (kale) to dobra opcja, trzeba go osobno ugotować. Cykorię można dodać bezpośrednio do ziemniaków – jak tutaj, mało liściasta jest.
Ja cykorii dawno nie widziałam, jarmuż mogłabym mieć. Użyłam bok choi – chińskie warzywko podobne do cykorii, tylko raczej bez smaku i trochę większe liście. Wypełniacz prosty w obsłudze, który wystarczy zblanszować na patelni razem z boczkiem i cebulą.
Najważniejszy składnik to kiełbasa, reszta – dodatki. Holenderski rookwurst lub inna, najlepiej wędzona.
ok. 4 duże porcje
Składniki
ziemniaki – ok. 700g, po 2 średnie ziemniaki na osobę
bok choi (pak choi) – 2-3 sztuki pokrojone w poprzeczne paski
boczek wędzony, ok. 200g pokrojony w kostkę
cebula 2szt. pokrojona w kostkę
kiełbasa – 1 kawałek lub 2 mniejsze na osobę
masło – ok. 1 łyżka
mleko – ok. 3 łyżki – niekoniecznie
pikantna musztarda – 1 łyżka
sól i pieprz
Metoda
Ziemniaki obrać, pokroić, zalać wodą, posolić i ugotować.
Boczek podsmażyć na patelni, dodać cebulę, zeszklić. Dodać bok choi, podgrzewać do lekkiego zwiędnięcia liści.
Kiełbasę podgrzać w garnku z wodą.
Ugotowane ziemniaki utłuc na puree z masłem i mlekiem, dodać musztardę, boczek z cebulą i bok choi, wymieszać.
Podawać od razu, na każdej porcji położyć kawałek gorącej kiełbasy.