Przepis na kotleciki z indyka mielonego wzięłam z książki siostry Anastazji „Przetwory i dania mięsne”. Oryginalnie kotleciki były z mielonego kurczaka, ja robię z indyka bo mam z Aldiego. Można przechować do następnego dnia w lodówce i podgrzać, np. w sosie koperkowym. Polecam podwójną porcję, z 1kg mięsa. Bardzo dobre!
Potrzebujemy dużą miskę/mikser, patelnię, miseczkę z wodą.
Z jednej porcji – ok. 10-11 kotlecików
Składniki
500g mielonego mięsa indyka lub kurczaka
1 mała cebula
2-3 kromki suchego chleba lub bułka lub 1/2 kubka bułki tartej + ok. pół kubka mleka/wody/bulionu do namoczenia
ok. 150-200g – 1 mały jogurt naturalny
4-5 łyżek drobno posiekanych listków/natki pietruszki
sól – 1/2 łyżeczki lub mniej jeśli do namoczenia bułki używamy bulion z solą
pieprz- 1 łyżeczka
na panierkę:
2 łyżki tartej bułki
4 łyżki drobnych wiórków kokosowych
tłuszcz do smażenia, np. olej rzepakowy/canola oil
Metoda
Chleb namoczyć w mleku, poczekać 5 minut, odcisnąć. Cebulę drobno pokroić. Następnie dodać do mięsa: cebulę, odciśnięty chleb, jogurt, pietruszkę, sól i pieprz. Wymieszać mikserem lub ręką.
Lekko moczyć palce w miseczce z wodą i formować kotleciki – okrągłe o średnicy ok. 6cm i grubości ok. 2.5cm, obtoczyć w panierce z bułki tartej wymieszanej z wiórkami kokosowymi. Smażyć z obu stron na złoty kolor, po około 5 minut z każdej strony, na średnim-małym ogniu.
Sos koperkowy
200-300ml śmietany
1/2 kubka startego żółtego sera
2-3 łyżki drobno posiekanego koperku
Składniki wymieszać, polać kotlety w naczyniu do zapiekania, zapiec w 180℃ przez ok. 15 minut.
