Nieskomplikowane słodkie kulki. Tak proste, że australijskie mamy zlecają dzieciom ich lepienie, żeby samej się nie babrać w kleistej masie. A dzieci je uwielbiają robić i jeść.
Istnieje wiele przepisów na rum balls, różnią się dodatkami, istota przepisu pozostaje ta sama: herbatniki i mleko skondensowane, nawet rum bywa opcjonalny.
Masę na kulki warto dobrze schłodzić – 24h w lodówce, a formując kule moczyć ręce w zimnej wodzie.
Piekarnik będzie zbyteczny, wystarczy miska, lodówka i kilka rzeczy z supermarketu.
Masę podstawową podzieliłam na 2 części. Z jednej zrobiłam kule rumowe ciemne z dodatkiem kakao, z drugiej kule z migdałami i adwokatem. Adwokat polski, z Dan Murphy, „Made in Poland, Original Polish Recipe”.
Do środka kul rumowych włożyłam po jednym uprażonym orzechu laskowym, co urozmaiciło ich smak i teksturę. Te z adwokatem zawierają po jednym uprażonym migdale, trochę jak kule Rafaello; można w nich zwiększyć ilość adwokata i wiórków kokosowych.
To jest porcja na 40 sztuk. Jeśli do środka włożymy orzechy laskowe lub midgały, otrzymamy około 50 sztuk.
Składniki
♦ 250g herbatników bez dodatków
♦ 395g słodzonego mleka skondensowanego lub puszka niesłodzonego i pół szklanki cukru
♦ 1 szklanka drobnych wiórków kokosowych
♦ 1/2 szklanki drobnych wiórków kokosowych dodatkowo, uprażonych w piekarniku lub na patelni
Na pół porcji kul rumowych:
2 łyżki kakao
1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
2 łyżki ciemnego rumu lub żubrówki
opcjonalnie: około 25 sztuk orzechów laskowych uprażonych na patelni lub w piekarniku
Na pół porcji kul migdałowych z adwokatem:
2 łyżki likieru adwokat lub ajerkoniaku
około 25 sztuk migdałów uprażonych na patelni lub w piekarniku
Metoda
Zmielić drobno herbatniki, można umieścić je w worku foliowym i rozgnieść wałkiem, tłuczkiem lub innym ciężkim narzędziem. Okruchy umieścić w dużej misce, dodać mleko skondensowane słodzone lub niesłodzone i cukier oraz wiórki kokosowe – 1 szklankę. Dokładnie wymieszać, podzielić na 2 części.
Do jednej połowy masy mleczno-herbatnikowej dodać kakao, skórkę i alkohol.
Do drugiej połowy wmieszać adwokat.
Schłodzić w lodówce przez kilka godzin lub noc.
Z masy uformować kule wielkości orzecha włoskiego, wkładając do środka uprażone orzechy laskowe – kule ciemne lub migdały – kule jasne. Obtoczyć w uprażonych wiórkach kokosowych. Przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Smacznego
Dorota M.
