Bitki wołowe
6-8 porcjii
Składniki
1 kg wołowiny na bitki – np. girello – niezbyt gruby kawałek o równoległych włóknach
2 łyżki tłuszczu do smażenia, smalec, olej
1 szklanka gorącej wody lub bulionu
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka płaska soli lub Vegety lub kostka rosołowa
opcjonalnie – łyżka Vegemite
patelnia, patelnia głeboka lub garnek z pokrywką
Metoda
Wołowinę pokroić na plastry o grubości ok. 2cm, rozbić tłuczkiem – można przez folię plastikową – z obu stron, usmażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Smażyć po kilka naraz żeby się nie dotykały w czasie smażenia, usmażone odłożyć do innego naczynia.
Po usmażeniu umieścić wszystkie w garnku lub w głębokiej patelni gdzie się smażyły, zalać wodą lub bulionem aby prawie zakrył mięso. Gotować na bardzo małym ogniu przez 1h. Posypać solą, pieprzem i majerankiem. Dodać kilka kropli Maggi polskiej lub 1 łyżkę Vegemite.
