Zupa marchewkowa to zupa-krem, łatwa do ugotowania i smaczna. Potrzebny jest blender /stick blender do zmielenia zupy.
Składniki
1kg marchwi
2 łyżeczki ziaren kolendry (coriander seeds)
2 listki laurowe (bay leaf)
po 3-5 ziaren ziela angielskiego (all spice) i pieprzu
1.5l rosołu lub 1.5l wody + 1 łyżka bulionu w proszku, np Vegeta
śmietana, zmielony pieprz i posiekana pietruszka – dodatki do podania zupy
Metoda
Marchewkę umyć, pokroić na 2cm krążki, zalać bulionem, dodać liście laurowe, ziarna kolendry, ziela angielskiego i pieprzu. Zagotować, zmniejszyć ogień, gotować pod przykryciem przez 20 minut. Zdjąć z ognia, zblendować. Podawać z łyżką śmietany, posypane pieprzem i pietruszką.
